Grüner Veltliner – národní poklad Rakouska

Na Zelený čtvrtek jsem si pro vás připravila informace o nejrozšířenější odrůdě Rakouska – Veltlín zelený. V naší vinotéce ve Zlíně při této příležitosti proběhla ochutnávka 5ti vzorků z vinařství Hebenstreit.  A co se hosté zajímavého dozvěděli?

Milovníci rakouského vína znají Weinviertel, je to pojem mezi regiony. Plocha přes 13 tisíc hektarů je osázena vinohrady a na 8,5 tisících roste tradiční Grüner Veltliner. Vína zde vyrobená nesou označení DAC a to již od roku 2003, kdy byla tato certifikace udělena poprvé v Rakousku. Celkově je touto odrůdou osázeno téměř 1/3 všech ploch rakouských vinic.

Grüner Veltliner nebo také Veltlínské zelené je stará moštová odrůda vinné révy. Je to nejdůležitější autochtonní odrůda a pochází z dolního Rakouska, přesněji z okolí Retzu. Vznikla přirozeným křížením odrůd Tramín a St. Georgen. Velmi zajímavý je i osud odrůdy St. Georgen, kdy téměř vymizela až na jeden staletý keř, který volně rostl na místech původních vinic. Profesor Dr. Ferdinand Regner z výzkumného ústavu v Klosterneuburgu provedl v roce 2007 testy, které prokázaly genetickou spojitost s Grüner Veltliner.

Gruner Veltliner AWM Vinoportugal.cz

A jaká je charakteristika?

Víno je aromatické s ovocným buketem a svěží kyselinou.

  • Barva: světle zelenkavá až zelenožlutá s jiskrnými odlesky.
  • Aroma: v mladém víně můžeme cítit nádech pepře, což je typické pro tuto oblast, dále zelená jablka, květinové a medové tóny.
  • Chuť: vyvážená, svěží ovocná a s příjemnou kyselinkou.
  • Skladování / archivace: U vyšších řad je vhodná. Po cca 2 – 3 letech zrání najdeme stopy sušených meruněk a exotické ovoce. U základních vín je vhodné konzumovat do 1 roku, kdy májí vynikající svěžest.
  • Doporučení: chřestové speciality, grilované netučné ryby, jednoduchá úprava těstovin, ale i jen samotné v dobré společnosti.

Rozhodně doporučuji ochutnat DAC Classic 2015. Toto víno bylo zvoleno jako nejlepší z 5ti ochunávaných vzorků. Až budete mít cestu, tak se stavte, máme ho vždy nachlazené. Tož Na zdraví …..

Kateřina

Komentáře

Přidat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *