Olivový olej Esporão GALEGA
Jemný jednodruhový olivový olej z oliv Galega, nejvýznamnější portugalské odrůdy oliv, sklízený zelený, s jemnou, sladkou a dlouhotrvající vůní. Barva je zelenkavá, aroma lehce kořeněné a můžete cítit trpký nádech zelených vlašských ořechů a mandlí. Je ideální k dochucení ovoce, vařené zeleniny, brambor, jemných ryb nebo koláčů. Skvěle se hodí pro použití v chocolate mousse nebo dokonce pro zmrzlinu. Kyselost je max. 0,2%. Balení: 500ml & sklo.
-
Jak se olivy zpracovávájí, aby byla výsledná chuť co nejlepší?
Krátce po sklizni se olivy Galega převezou do mlýna Esporão v Reguengos de Monsaraz, kde se okamžitě zahájí extrakce za studena. Olivy se rychle rozemelou a projdou tepelným výměníkem, aby se zkrátila doba extrakce a zachovala se vůně. Odstředivka mechanicky oddělí výlisky od oleje, který se ihned filtruje a balí.