Esporão Colheita BIO 2021 – červené
Excelentní kombinace odrůd Cabernet Sauvignon a Touriga Franca z mladých vinohradů dala vzniknout tomuto červenému suchému vínu, jehož barva je intenzivní rubínová s fialovými odlesky. Aroma připomíná zralé švestky, borůvky a rybíz. V chuti se ovocnost potvrzuje a je velmi pěkně podpořena harmonickou tříslovinou. Colheita je plné, ale zároveň lehké a svěží víno. Nebylo filtrováno a také nezrálo v barikových sudech. Byly použity pouze nové betonové nádrže ve tvaru tulipánu, které umožňují mikrooxidaci a plně respektují toto jedinečné víno.
-
Oblast: Alentejo
Klasifikace: DOC
Odrůdy: Touriga Franca a Cabernet Sauvignon
Ročník: 2021
Alkohol: 13,5 %
Teplota pro podávání: 14°C
Doporučené párování: zapečený lilek s parmezánem, tapas
Barikový sud nebo cement?
Záměrem je vyrobit víno z výhradně ekologicky pěstovaných nových vinohradů a předvést typickou portugalskou odrůdu v kombinaci s Cabernetem. Použité cementové nádoby ve tvaru tulipánu umožňují plně podpořit při zrání díky mikrooxidaci toto jedinečné víno.
A jaký byl ročník?
V jarních měsících byly nižší teploty a vyšší vlhkost než v předchozích letech, což představovalo ideální klimatické podmínky pro houbové choroby na révě. Proto jsme vyvinuli maximální možnou péči, aby se zabránilo napadení plísní. Chladnější teploty v tomto ročním období poskytly delší vegetativní růst a i přes velké teplo od začátku července, jsme začátek sklizně posunuli asi o 10 dní později než obvykle. Horké počasí pokračovalo po dobu sklizně a hrozny byly ve vynikající kvalitě. Navzdory teplu byly hladiny cukru normální a kyselost byla o něco nižší než normální.
Zajímavosti
Půda je jílovitá až kamenitá s příměsí žuly a břidlice. Stáří vinohradu je 7 let. Ruční sběr hroznů, následovaný šlapáním hroznů v typickým lagares, fermentace v cementových tancích, kde bylo víno po dobu dalších 6 měsíců uskladněno a nazrávalo.
Podobné zboží
