Olivový olej Esporão EXTRA VIRGIN
Stejně jako ostatní olivové oleje, tak i plody použité pro výrobu tohoto oleje pocházejí z převážné části olivovníků stařších více než 100 let. Odrůdy Arbequina, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega, Carrasquenha daly možnost vzniku tohoto hladkého a harmonického oleje s čerstvou až mírně hořko pikantní chutí. Extrakce se provádí za studena, nikdy nepřesahuje 27°C. Typická chuť pro oblast Alentejo, vynikající v užití pro tepelnou úpravu, marinování a také jen tak samotný s bagetou. Kyselost je max 0,3% Balení: 750 ml & sklo, 3,0l & PET
-
Jak se olivy zpracovávájí, aby byla výsledná chuť co nejlepší?
Krátce po sklizni se olivy převezou do mlýna Esporão v Reguengos de Monsaraz, kde se okamžitě zahájí extrakce za studena při pokojové teplotě, která nikdy nepřekročí 27 °C. Olivy se rychle rozemelou a projdou tepelným výměníkem, aby se zkrátila doba extrakce a zachovala se vůně. Odstředivka mechanicky oddělí výlisky od oleje, který se ihned filtruje a balí.
Podobné zboží
