Caesar salát s krevetami a opečenou slaninou

Připravila jsem pro vás sérii osvědčených lehkých receptů a vín, která nám chutnají. Dnes si připravíme první recept.

V teplých dnech se nikomu moc vařit nechce a salát je ideální volba. Víno si vychladíme na 10°C.

Caesar salát s krevetami, opečenou slaninou a parmezánem v kombinaci s vínem Riesling  2015

Potřebujeme:

• římský salát
• parmezán v celku
• slaninu plátky
• krevety, již uvařené, velikost střední
• bílé pečivo, nejlépe bageta

Zálivka, která dělá tento salát tak neobyčený:

• majonéza nejlépe Polička
• 1 lžíce dijonské hořčice
• stroužek česneku
• 5 ks kapary najemno nakrájené
• lžíce olivového oleje
• pepř čerstvě mletý

Doporučuji nejprve připravit zálivku a pak nechat odležet, než se pustíte do přípravy salátu.

V nádobě smícháme majonézu s olivovým olejem, přidáme utřený česnek a najemno nakrájené kapary, dále sůl, pepř a podle chuti dodáme hořčici. Můžeme nechat odpočinout v lednici.

Salát důkladně omyjeme, osušíme a nařežeme na pásky cca 1,5 cm. Kdo chce, může natrhat.

Nyní opražíme slaninu a v toustovači nebo na pánvi opečeme bagetu, kterou nakrájíme na kostky. Parmezán nastrouháme na hoblinky.

Salát s dresinkem smícháme ve větší misce. Servírujeme na talíř a dozdobíme krevetami, opečenou slaninou, posypeme krutony a hoblinky parmezánu a můžeme podávat.